El taller de guitarras "Santiago de Cecilia" fue creado en 2003 por María Cecilia Saenz y Juan Santiago Canales después de realizar estudios y trabajos en diferentes talleres de luthería donde aprendieron el oficio con el seguimiento de los maestros Raúl Yagüe Díez y Juan Antonio Reyes Torres.

Con los conocimientos adquiridos sobre construcción y acústica de la guitarra se puso en marcha el taller con el propósito de aplicar las nuevas técnicas de medición y análisis de los instrumentos en la construcción artesanal de las guitarras clásicas de concierto, elaborados y barnizados a mano utilizando las técnicas de la luthería tradicional. El taller aplica las más modernas técnicas de análisis y medida de los instrumentos a la construcción de guitarras clásicas de concierto. Actualmente el taller está ubicado dentro del Recinto del Pueblo Español de Barcelona.